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Echa un dulce vistazo a la chocolatería más antigua de París

Por Regina Sienra. 7 de mayo de 2019

París es la capital mundial de la confitería, y por lo tanto, tiene montones de dulcerías para todos los gustos. Tener éxito entre un mar de macarrones y magdalenas no es nada sencillo, así que estas confiseries deben probar que son la flor y nata de su tipo—algo que la chocolatería familiar À la Mère de Famille ha logrado hacer en sus dos siglos y medio de historia.

À la Mère de Famille fue fundada en 1761 por Pierre-Jean Bernard, un joven tendero. Tras mudarse de Coulommiers al corazón de París, Bernard abrió una tienda en un edificio en la esquina de 35 rue du Faubourg Montmartre. La dulcería atrajo a los transeúntes parisinos con una variedad de especialidades azucaradas, desde pasteles de praliné hasta ollas de miel.

En la actualidad, un nuevo equipo de chocolateros mantiene vivo el espíritu de la tienda. En el año 2000, Étienne Dolfi, quien entonces trabajaba como repostero y proveedor de la tienda, adquirió el negocio con la ayuda de sus hijos. Desde este cambio en la propiedad han abierto 10 tiendas más de À la Mère de Famille por todo París, ofreciendo delicias tradicionales como frutas confitadas, calissons y galletas Montmartre Palet (su especialidad) a toda la ciudad.

Incluso con estas nuevas sucursales, la pequeña tienda en la rue du Faubourg Montmartre sigue siendo la tienda más querida de À la Mère de Famille. Como la dulcería más antigua de la ciudad, esta tienda en la esquina de un barrio bohemio siempre tendrá un lugar especial en la rica historia de París.

“Después de ofrecer los mejores productos durante dos siglos y medio, esta tienda histórica es ahora una dirección legendaria cuya fachada no ha cambiado desde finales del siglo XIX”, dice À la Mère de Famille a My Modern Met. “No es solo una tienda, es un patrimonio excepcional que nunca deja de reinventarse”.