Una persona promedio probablemente no pone mucha atención al comprar productos fuera de temporada durante todo el año. Hoy en día, comer alimentos de temporada y producidos localmente es una preferencia personal más que una realidad de la vida. Aunque es conveniente, el problema es que los productos no cultivados localmente probablemente tuvieron que viajar miles de kilómetros para llegar a tu supermercado. Estos productos son deficientes en cuanto a nutrientes y sabor, y lo peor de todo, tienen una enorme huella de carbono. La compañía danesa Nordic Harvest y YesHealth Group (una compañía tecnológica taiwanesa con décadas de experiencia en agricultura vertical) se han unido para crear una enorme granja vertical que funciona con energía eólica y que pronto cambiará la forma en que los daneses comen sus verduras.
La nueva planta cultivará alrededor de 1,000 toneladas de alimentos—condensando toda la producción en un solo edificio que habría ocupado el equivalente a 20 campos de fútbol de tierra tradicional. Además de dejar una huella física más pequeña, la granja vertical también reducirá drásticamente la huella de carbono de los productos consumidos localmente. Los cultivos se producirán ahora en las afueras de Copenhague y llegarán a los supermercados locales en enero de 2021.
Nordic Harvest espera que las nuevas instalaciones sean el primer paso para lograr un importante cambio ambiental en Dinamarca. La empresa cree que los humanos deben asumir la responsabilidad del impacto que la vida cotidiana tiene en el planeta. “Nos hemos acostumbrado a poder comer los mismos alimentos todo el año a precios competitivos y siempre recién entregados”, dicen. “Y con eso, hemos creado una estructura alimenticia que—de alguna manera—significa que talamos la selva tropical cuando compramos un aguacate en Dinamarca.” La condensación de la tierra y la transparencia en la estructura alimentaria puede ayudar al esfuerzo de restaurar los bosques de Dinamarca y educar a los consumidores.
Para YesHealth Group, la nueva granja vertical ayudará a su expansión global en el campo de la tecnología de alimentos sostenibles. La compañía desarrolló luces LED para una mayor eficiencia y una tecnología hidropónica integrada que cultiva plantas con un mínimo de agua y sin el uso de pesticidas. Lo mejor de todo es que toda la instalación será impulsada por el viento. Describen que esta nueva granja vertical es el resultado de años de diseño de sistemas similares en Asia. La nueva granja está a la vanguardia de los avances tecnológicos en este ámbito, lo que significa que los productos pronto podrán competir económicamente con los cultivos tradicionales y que podremos esperar más granjas verticales en un futuro próximo.
La compañía danesa Nordic Harvest y la empresa de tecnología taiwanesa YesHealth Group han unido fuerzas para crear una enorme granja vertical que funciona con energía eólica.
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h/t: [Interesting Engineering]
Todas las imágenes vía Nordic Harvest y YesHealth Group.
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