El primer restaurante submarino de Europa abre sus puertas en Noruega

Interior of Underwater Restaurant in Norway

Foto: Ivar Kvaal

El nuevo restaurante submarino de Noruega por fin ha abierto sus puertas al público. Under es una obra maestra del diseño creada por el estudio de arquitectura Snøhetta. Siendo la primera experiencia gastronómica submarina en Europa, los visitantes podrán apreciar la hermosa biodiversidad de Lindesnes mientras disfrutan de una deliciosa cena de clase mundial.

El restaurante de 495 metros cuadrados se compone de un tubo de concreto inclinado que parece deslizarse hacia el mar. El espacio se encuentra 5 metros por debajo del nivel del mar. “La idea era hacer un tubo que llevara a la gente de la superficie hasta un lugar bajo el agua”, dice Rune Grasdal, arquitecto a cargo del proyecto de Under. “Esa transición es fácil de entender, pero también es la forma más práctica de hacerlo. Se siente seguro, pero no te hace sentir atrapado”.

A medida que descienden por los tres niveles del restaurante, pasando por una esplendorosa entrada y escaleras de roble a través de un bar de champaña hasta llegar al salón principal, los comensales experimentarán un cambio de colores cálidos de madera a un ambiente gris y azulado. El concreto de los muros complementa la enorme ventana panorámica que cierra el tubo, ofreciendo una mirada a las profundidades del océano. Esta vista es la que distingue a Under de los demás. Si bien otros restaurantes subacuáticos se localizan en acuarios, aquí puedes disfrutar de la naturaleza salvaje desde la comodidad de tu mesa.

Foto: Inger Marie Grini/ Bo Bedre Norge

Para asegurarse de que la visibilidad sea buena, incluso de noche, Snøhetta instaló iluminación tenue en el fondo del mar para crear un gradiente que resalta los profundos colores del océano. Una ventana vertical sube hasta el bar de champaña, dejando entrar la luz y permitiendo a los visitantes ver el nivel del mar mientras disfrutan de sus bebidas.

En el interior predomina la madera. Los muebles minimalistas fueron hechos a la medida para mantener la atención sobre las vistas del mar. Las piezas de cerámica, hechas por artistas locales usando arena del fondo del mar, dan continuidad entre el exterior y el interior. Por su parte, los paneles acústicos azules y verdes hacen referencia al océano. El bar de champaña ofrece un contraste con su ambiente en colores rosas y anaranjados, una elección que simboliza la arena y las conchas que se encuentran en la orilla.

El resultado final es un espacio sorprendentemente abierto y amplio, ya que los arquitectos se esforzaron para hacer que el restaurante submarino no se sintiera claustrofóbico. Además, la arquitectura no es lo único que Under tiene que ofrecer: para complementar el extraordinario diseño del edificio, el equipo a cargo del chef Nicolai Ellitsgaard sirve alimentos de alta calidad centrados en ingredientes locales. Recién salido de una cocina con estrellas Michelin, Ellitsgaard se encargará de dar servicio a las más de 7,000 personas que ya han reservado una mesa en Under.

Gaute Ubostad, copropietario del restaurante y también dueño de un hotel cercano, dijo a Reuters que esperan recibir cerca de 12,000 comensales en el próximo año. Under, que tiene capacidad para 100 personas, típicamente servirá a 40 personas en una noche normal. Así que, si quieres vivir la experiencia de cenar en Under, asegúrate de reservar tu mesa lo antes posible. Si estás dispuesto a derrochar un poco, el menú de degustación de 18 tiempos cuesta unas 3,700 coronas (o 430 dólares) incluyendo las bebidas.