Aunque para muchos de nosotros es muy común tomar una foto de un desayuno colorido o el dibujo en la espuma de un latte, el chef japonés Itsuo Kobayashi ha estado documentado platillos inolvidables desde mucho antes de que existiera Instagram. En los últimos 32 años, el chef ha llevado un diario con dibujos de comida que ilustran algunos de los deliciosos platillos que ha tenido el placer de probar. Su trabajo abarca decenas de cuadernos—el archivo es de más de 1,000 dibujos—que detallan cómo fue preparado, cocinado y presentado cada plato.
Kobayashi comenzó a llevar estos diarios en su adolescencia y continúo esta práctica en sus veintes, cuando se convirtió en chef de un restaurante de soba. Desde ese momento, ilustró tanto las comidas que preparaba en su trabajo, como lo que ordenaba y disfrutaba en otros lugares.
Estas pinturas y dibujos de comida son un medio de expresión vital para Kobayashi. El chef, quien actualmente tiene 46 años, padece neuropatía alcohólica, lo que ha disminuido su movilidad y le dificulta caminar. Hoy en día, Kobayashi pasa la mayor parte del tiempo en su casa y mantiene su práctica artística ordenando comida a domicilio y creando ilustraciones con base en estos platillos y en sus memorias.
El apetitoso trabajo de Kobayashi ha sido reconocido por críticos y coleccionistas del mundo entero. Todo comenzó en 2014, cuando Nobumasa Kushino de la galería Kushiono Terrace en Fukuyama, Japón descubrió a Kobayashi en una “exhibición de arte de personas con discapacidad”. Desde entonces, Kushino ha llevado el trabajo de Kobayashi—que, además de las ilustraciones bidimensionales, ahora también incluye pinturas pop-up—a todas partes. El artista hizo su debut en el continente americano en la Outsider Art Fair de Nueva York en enero de 2020, donde sus piezas se vendieron en hasta 3,000 dólares cada una.
En los últimos 32 años, el chef y artista Itsuo Kobayashi ha documentado sus platillos favoritos en un diario de comida lleno de ilustraciones.
Los dibujos de comida son un medio de expresión creativa vital para este artista. Kobayashi, quien actualmente tiene 46 años, sufre de neuropatía alcohólica, por lo que casi no puede salir de casa.
El trabajo de Kobayashi está en constante evolución. Actualmente trabaja en ilustraciones pop-up:
Todas las imágenes vía Kushino Terrace.
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