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Profesor cocina recetas mesopotamias de 3,770 años de antigüedad y comparte los resultados

Comida de Mesopotamia

No es inusual que la gente use recetas viejas para descubrir cómo eran los platillos de antaño, pero Bill Sutherland llevó esta idea a otro nivel con su reciente esfuerzo por preparar alimentos antiguos. Usando una tableta mesopotámica de 3,770 años de antigüedad como su libro de recetas, el profesor de la Universidad de Cambridge cocinó un festín viral que habrían comido los habitantes de Babilonia en 1750 a.C.

Y ¿qué hay en el menú? Muchos de los platillos suenan como cosas que disfrutaríamos hoy. Uno de ellos fue “guiso de cordero”, hecho con pasteles de cebada, puerros y ajos que Sutherland describió como “simple y delicioso”. Otro se llama Unwinding, y se compone de puerros salteados, cebolletas y migas de masa madre. “Se ve bien pero es un poco aburrido”, comentó Sutherland en un tuit.

Mientras que muchos de los platos requerían ingredientes convencionales, hubo algunas excepciones notables. El caldo Elamite, por ejemplo, debía hacerse con sangre de oveja; Sutherland la sustituyó por salsa de tomate.

Toda la aventura culinaria sorprendió a Sutherland. “Me interesa la historia, así que recrear estas recetas me pareció divertido”, dice Sutherland a My Modern Met. “Me asombró lo fácil que fue crear estas comidas antiguas con solo algunas modificaciones, y lo sabrosas que son”.

El profesor Bill Sutherland de la Universidad de Cambridge hizo comida de la antigua Mesopotamia con recetas de hace 3,770 años.

Comida de Mesopotamia

 

Guiso de cordero

Comida de MesopotamiaComida de Mesopotamia

 

Tuh'u

Comida de Mesopotamia

Comida de Mesopotamia

 

Unwinding

Comida de MesopotamiaComida de la antigua Mesopotamia

 

Caldo Elamite

Comida de la antigua MesopotamiaComida de la antigua MesopotamiaBill Sutherland: Twitter

My Modern Met obtuvo permiso de Bill Sutherland para reproducir estas imágenes.

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Sofía Vargas

Sofía Vargas es colaboradora y redactora en español para My Modern Met. Originaria de la Ciudad de México, es licenciada en Lenguas Modernas y Gestión Cultural por la Universidad Anáhuac. Ha trabajado para varias instituciones culturales en México, incluyendo la feria de arte Zona Maco. Cuando no está escribiendo, Sofía dedica su tiempo a desarrollar otras habilidades artísticas, como la cerámica y la ilustración.

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