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Este increíble pastel de gelatina transparente parece un estanque koi de verdad

Por Regina Sienra. 24 de julio de 2020

pastel de gelatina de peces koi por Grace / petrichoro

Inspirada por la belleza de los estanques koi japoneses, una repostera canadiense llamada Grace (conocida como petrichoro en Instagram) hizo un pastel de gelatina podría pasar por una escultura. Este postre es increíblemente detallado, y tiene peces de colores (hechos de pasta de judías) cubiertos por una superficie de gelatina transparente que evoca un estanque. Los hermosos peces koi incluso parecen nadar elegantemente por las profundidades del pastel.

El postre de Grace se compone de una base de bizcocho de sésamo negro, seguida de capas de mousse de chocolate blanco y mousse de arándanos. La capa superior semitransparente está hecha de agar (una gelatina a base de algas) sabor almendra. Aunque se ve como un estanque real, cada parte de pastel es comestible—¡incluso los peces koi, nenúfares y los tallos de las plantas!

“He tenido este proyecto en mi lista de tareas por mucho tiempo, pero siempre me había sentido muy intimidada para empezarlo”, Grace revela en Instagram. “Decidí dar el paso esta semana y estoy muy feliz de haberlo hecho”. Esta talentosa repostera se quedó despierta hasta las 5am preparando el pastel para celebrar el Día del Padre; sin embargo, disfrutó el desafío, y vaya que su arduo trabajo dio frutos. ‎“Era mi primera vez trabajando con pasta de judías y gelatina de agar, así que hubo mucha prueba y error”, relata Grace. “Me encanta crear cosas pequeñas y complejas, y me divertí mucho trabajando en los lirios y los koi”.

Echa un vistazo al estanque koi de Grace a continuación y explora el resto de sus creaciones en Instagram.