La repostera autodidacta Lauren Ko lleva las posibilidades estéticas de uno de nuestros postres favoritos al siguiente nivel. Ko adopta un enfoque artístico para decorar sus pays: la repostera ve en ellos un lienzo en blanco que le ofrece una oportunidad para expresarse. Al tomarse libertades artísticas, sus deliciosos postres cobran vida con brillantes colores, patrones geométricos, y complejos diseños hechos de tiras de masa.
La decoración de pays de Ko es meticulosa. Inspirada por lo que hay en su refrigerador, la repostera trabaja con frutas pequeñas como kiwis y pitahayas partidas en rectángulos, triángulos y círculos perfectos. Después, las rebanadas son acomodadas dentro del pay para crear patrones con una precisión que resulta en un diseño demasiado bonito como para cortar una rebanada. Si bien sus pays lucen perfectos, esto no quiere decir que Ko se adhiera a recetas o técnicas estrictas: es todo lo contrario. Sus hermosos postres son el resultado del amor de Ko por improvisar con sus diseños. “Mis productos finales son generalmente accidentes felices”, admite Ko.
Ko comparte imágenes de sus postres artísticos en su cuenta de Instagram. ¡Cada imagen es fabulosa!
La repostera autodidacta Lauren Ko crea pays con diseños creativos, transformando estos postres en arte comestible.
Trabajando con frutas, colores vibrantes, y tiras de masa, Ko crea diseños vanguardistas.
Su especialidad son los motivos geométricos…
… pero Ko también juega con el hojaldre y los colores.
Lauren Ko: Sitio web | Instagram | Facebook
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