Si alguna vez has visitado una tienda de postres japoneses, sabes bien que están llenos de dulces coloridos y deliciosos. Una de las golosinas más famosas es el nerikiri wagashi (que literalmente significa “dulces japoneses”). Inventados en Japón durante el el periodo Edo, estas delicias japonesas por lo general están hechas de mochi (arroz machacado), anko (pasta de frijoles rojos dulces azuki), y/o fruta. Sus suaves ingredientes permiten que los chefs moldeen los wagashi para darles todo tipo de diseños emocionantes; sin embargo, un repostero ingenioso ha llevado el arte de los wagashi al siguiente nivel.
Kurokazu—quien tiene una tienda llamada Wagashidokoro Kisshōan en Shōnan, prefectura de Kanagawa—crea adorables wagashi inspirados en la naturaleza. Algunos de sus postres más recientes tienen forma de pajaritos rechonchos decorados con colores vibrantes. La bandada de Kurokazu incluye tiernas cacatúas amarillas hechas con koshian (pasta suave de frijoles rojos) en el interior. Este repostero creativo también hace periquitos verdes y azules. Los pájaros azules tienen koshian en el interior, y las aves verdes tienen yuzu-an (pasta de frijoles con sabor a yuzu).
Cuando no está haciendo aves, Kurokazu crea todo tipo de personajes wagashi. El repostero también hace dulces en forma de pez globo de varios sabores, así como golosinas inspiradas en las flores que casi son demasiado lindas para comerlas.
Sigue leyendo para ver más de los wagashi de Kurokazu y explora sus otras creaciones en Instagram y Twitter.
El chef japonés Kurokazu crea dulces nerikiri wagashi en forma de aves.
También prepara dulces en forma de pez globo.
¡La creatividad de este repostero es infinita!
Kurokazu: Instagram | Twitter
h/t: [Grapee]
Todas las imágenes vía Kurokazu.
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