Cuando se trata de postres bonitos, los pasteles a menudo se llevan todo el mérito. Es fácil ver por qué: con tendencias espectaculares como flores de azúcar y gelatina para crear una escena marina, esas creaciones definitivamente tienen un elemento espectacular. Sin embargo, no se puede subestimar el poder de las tartas creativas. Por ejemplo, Lauren Ko, una repostera de Seattle, crea cortezas de hojaldre espectaculares que son tanto artísticas como sabrosas.
Muchos de los pasteles de Ko llevan una corteza entramada, pero con un toque diferente. La repostera coloca tiras largas y delgadas de masa en complejos tejidos y elegantes patrones entrecruzados. Los resultados a menudo enmarcan los rellenos de la tarta; en algunas de sus creaciones recientes, las celosías encierran un manojo de moras para un diseño inspirado en una diana, mientras que otro pastel tiene una forma de mandala en el centro.
La repostería es conocida por su adherencia a las instrucciones, pero Ko se permite improvisar cuando se trata de los diseños de la corteza y la superficie. “Me impulsan el color y el patrón, por lo que constantemente pienso en combinaciones de colores y patrones geométricos que creo que puedo replicar con masa de hojaldre [y] frutas”,explica. “Lo que creo durante una sesión de horneado en particular también es a menudo influenciada por las frutas que están en temporada y lo que hay en ese momento en mi refrigerador. Mis productos finales son generalmente accidentes felices”.
Ko comenzó a hornear tartas hace aproximadamente un año y apenas comenzó a compartirlos en Instagram. Síguela en @lokokitchen para ver qué sale de su horno.
La repostera Lauren Ko muestra las posibilidades del arte con comida con sus tartas creativas.
Desde diseños abstractos hasta piezas inspiradas en la historia del arte, Ko se permite improvisar con la corteza de sus tartas.
Lauren Ko: Instagram
h/t: [Buzzfeed]
Todas las imágenes vía Lauren Ko.
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